Restemiddag på italiensk vis, akkurat sånn som Nonna lager.
Jeg pleier alltid å koke noen ekstra poteter og eventuelt andre grønnsaker til middag for så å lage disse grønnsakskakene dagen etter.
Det er viktig at grønnsakene ikke inneholder så mye væske/ vann ellers vil ikke kakene bli faste, derfor er potet en viktig ingredient.
Om du vil kan du selvsagt tilsette krydder , personlig synes jeg ikke at det trengs.
Jeg brukte glutenfritt kavringstrø
En ganske enkel og kjempegod rett som kan bli serveres som selvstendig rett, som en forrett eller som tilbehør for å feire at våren er på vei sammen med sesongens asparges.
Det er sesong for fenikkel. Jeg prøver så godt som mulig å bruke sesongens grønnsaker og frukt. På denne måten sparer jeg penger siden de vanligvis er rimeligere pluss at de har ekstra næring og god smak.
En grønnsakspai smaker alltid godt nå som det er sommer og sol.
5 om dagen. Et sunt og fargerikt måltid for de av oss som er altetende, men den til og med perfekt for vegeterianere og for veganere.
Sprellende ferske røkelaksboller, perfekte til frokost, lunsj, til nistepakken eller som sagt sammen med et glass sprudler før man går til bords. Du kan jo prøvebakesmake i helgen for feiring av årets San Valentino
Vitello tonnato. Om du noen gang har vært i Piemonte har du sikkert blitt servert denne retten som er en av signaturrettene til det tradisjonelle kjøkkenet. Det kan bli servert som forrett eller hovedrett.
Dette er en enkel og rimelig suppe som jeg synes passer like godt på et norskt middagsbord som på et italienskt. Du får brukt opp gammelt brød, en «osteskorpe”, litt kål og smør så egentlig vil jeg kalle dette for rimelig husman
I dag tenkte jeg at det ville passe perfekt med en spinatstrudel til middag siden de fleste er ferdige med å bake de tradisjonelle norske julekakene som skal på kakefatet. Til hverdags serverer jeg den med en god salat mens til fest blir det røkelaks
Denne gangen var det blomkålen, en av sesongens grønnsaker som hadde hovedrollen. En av hemmelighetene med å lage mat fra bunnen av uten å bli stående over gryten svett og frustrert med rumlende mage og ungeskrik siden ALLE er sultne, er at man lager flere retter ut av en ting, med en gang!