Det er sesong for fenikkel. Jeg prøver så godt som mulig å bruke sesongens grønnsaker og frukt. På denne måten sparer jeg penger siden de vanligvis er rimeligere pluss at de har ekstra næring og god smak.
Ovnsbakte tomater med sødme
Tomater som smaker av sol og sommer selv på vinterstid. Spis de som sukkertøy, tilsettes i salater, supper eller bruk de i pastasausen som en smaksbombe for å få litt fart i sakene.
Sesongens asparges starter med Aspargespai
En grønnsakspai smaker alltid godt nå som det er sommer og sol.
5 om dagen – Grønnsaker til middag
5 om dagen. Et sunt og fargerikt måltid for de av oss som er altetende, men den til og med perfekt for vegeterianere og for veganere.
Panissa er kokt mel av kikerter, uten gluten.
Visste du at det er mye forskjellig som du kan lage av kikertmel? Glutenfritt er det også!
Rosa risotto – Ris, kål, ost og øl
Bruk øl istedenfor hvitvin når risen plystrer. Når du hører kvitringen av risen i skummet fra ølet, skal det ikke mer til før både du og risen blir beruset.
Zuppa alla valdostana – Suppe fra Valle d’Aosta
Dette er en enkel og rimelig suppe som jeg synes passer like godt på et norskt middagsbord som på et italienskt. Du får brukt opp gammelt brød, en «osteskorpe”, litt kål og smør så egentlig vil jeg kalle dette for rimelig husman
Linser til nyttår
I år som så mange andre ganger de siste 40 årene feiret vi julen her hjemme i Liguria i strålende sol. Det har faktisk vært så vakre dager at det […]
Linser – Lenticchie
Linser er både sunt og godt og her i Italia heter det at de bringer hell og lykke, noe vi alle trenger nå.
Carolines spinatstrudel – Strudel di spinaci della Caroline
I dag tenkte jeg at det ville passe perfekt med en spinatstrudel til middag siden de fleste er ferdige med å bake de tradisjonelle norske julekakene som skal på kakefatet. Til hverdags serverer jeg den med en god salat mens til fest blir det røkelaks