Dette er en av mine favoritt marinader for restene av kyllingen. Den samme marinaden kan du også bruke for kjøtt, om det da blir noe kjøtt til overs!
Linser – Lenticchie
Linser er både sunt og godt og her i Italia heter det at de bringer hell og lykke, noe vi alle trenger nå.
Tahin, kikerter og stekt ris
Noen av mine tips til rimelige retter uten matsvinn: Er du for eksemp begeistret for kikerter, har du sikkert laget Hummus…? Her er min versjon på stekt ris
Gratinert ris
Restemiddag med ris. Middagene på mandager pleier å ende i restemiddager etter det som blir til over etter helgen. Noen ganger er det mye og andre ganger lite.
Denne gangen var det litt kokt skinke og en mozzarella som tittet på meg da jeg åpnet kjøleskapet.
Restemiddag, Blomkålsuppe
Restemiddag etter gårsdagens spaghetti med blomkål, sitron og sort pepper. Ble det noe igjen av blomkålkremen fra i går etter spaghetti med blomkål? Da blir det blomkålsuppe til middag. Og siden den omtrent er ferdig kan du ta deg en tur i skogen, ved sjøen eller hvor enn du befinner deg.
Her i Piemonte er de nypløyde jordene et syn for øyet med alle sine nyanser som varsler om at vinteren står for døren.
Kake av tørt brød – Torta con pane raffermo
Gammelt tørt brød som blir forvandlet til kake. I dag laget jeg en kake av brød, brød som hadde sett bedre dager.
Insalata di salmone – Laksesalat
Dette er en kjempeenkel måte å forbredre en kjempegod laksesalat. Det eneste du trenger er laks og salat – og noen andre småting som du sikkert allerede har.
Enkel lunsj med en iskrem på pinne
Av og til må jeg legge fra meg tresleiva for å ta deg med på en rundtur i Torino. Da pleier jeg å lage noe enkelt med det jeg har. Rester av tagliata og litt til.
Finocchi con Parmigiano
Kokte grønnsaker er gørr, hyler ungene…….piff fenikkelen opp slik som min italienske svigemoren gjør, for at det….
Skal bli en glad dans rundt middagsbordet, istedenfor sutring. Det går unna på et blunk å lage dem. Blir det noe igjen har du (nesten) matpakken klar til i morgen og dagen blir som en dans på ……fennikler.
Stekte risotto kaker
Restemiddag av risotto blir forvandlet til risottokaker. Restemiddagen som ble nesten enda bedre enn gårsdagens. Servert med en stor bolle bladsalat blir det bare smilende fjes å se rundt middagsbordet.