Glutenfri og laktosefri kake med appelsin og sitron
Del oppskriften:
Dette er faktisk den beste og saftigste kaken jeg noen gang har smakt som ikke inneholder hverken gluten eller melkeprotein. Du kan selvsagt bruke nøytral olje istedenfor extra vergine olivenolje, om du er i tvil. Men jeg kan garantere, du ikke vil kjenne smaken av olivenolje.
Du trenger
- 1 økologisk appelsin
- 1 økologisk sitron
- 4 små egg ( eller 3 store )
- 1 dl olivenolje ( extra vergine )
- 175 sukker ( jeg brukte gyllent/brunt sukker )
- 175 malte mandler ( mandelmel )
- 50 g potetmel
- 2 tsk bakepulver
- Melis
Slik gjør du det
Vask appelsinen og sitronen godt under rennende vann.
Kok de i vann i 30 min
Klikk for å se bildene større...
Avkjøl appelsinen og sitronen
Klikk for å se bildene større...
Ta ut stenene fra appelsinen og mos hele appelsinen, skall og innmat sammen med skallet fra sitronen ( ikke innmaten fra sitronen )
Klikk for å se bildene større...
Sett stekeovnen på 175 grader med over og undervarme, uten varmluft.
Ha olivenolje ( eventuelt nøytral olje ) egg og sukker i en bolle og pisk med miksmaster i ca 3-5 min.
Tilsett mandelmel, siktet bakepulver og potetmel sammen med mosen av appelsinen og sitronskallet
Krøll bakepapiret godt sammen før du fórer bakeformer.
På denne måten slipper du å smøre formen og når du krøller bakepapiret vil det være mere føylig uten at det går hull på papiret.
Hell kakerøren i formen.
Stek kaken på nest nederste rille i ca 50-60 min.
La kaken avkjøle seg helt før du tar den ut av formen.
Sikt melis på toppen.
Om du vil ha en ekstra ekslusiv variant kan du servere kaken med en «saus» av smeltet mørk sjokolade.
Det er fremdeles noen ledige plasser på turene som jeg arrangerer til høsten
Smaken av Liguria- en matreise til den italienske rivieraen 16-22 september 2026
Torino og Piemonte i kongelig fotspor med trøfler og vin 21-26.10.2026
Galleri
