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Berlinerkranser Biscotti natalizi norvegesi

Biscotti norvegesi

Berlinerkranser Biscotti natalizi norvegesi

Questi tipici biscotti natalizi Norvegesi si scioglieranno in bocca come….come….come nessun altro biscotto. E non penseresti maiiii che per farli ti servono due…..

 

Uova sode…..uova sode??? Si hai letto bene. È il bello è che puoi fare una scommessa….scommetti chi deve lavare i piatti, togliere la polvere,  portare fuori il cane, portare fuori la suocera….scegli tu quello che non hai voglia di fare perché stasera lo fanno gli altri….Mentre tu puoi stare seduta a goderti i “Berlinerkranser”

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Come tutte le ricette che si preparano a Natale, ogni anno ne escono di nuove. Ne ho provate tante, ma alla fine torno sempre alla mia vecchia ricetta che mi ha dato mia madre.

Ingredienti per ca 50 biscotti :

  • 2 tuorli di uova sode
  • 2 tuorli
  • 100 gr. Zucchero
  • 250 gr. Burro
  • 400 gr. Farina

Tirare fuori il burro dal frigo un paio di ore prima che inizi, così diventa morbido e tu ti eviti di “stressarti” per mischiarlo con le uova e lo zucchero. Metti a bollire 2 uova, devono diventare sode. Falle raffreddare, quando sono fredde sgusciale e metti i tuorli in un colino con la rete fitta e con un cucchiaio gli schiacci in una ciottola.

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Aggiungi lo zucchero e gli altri tuorli.

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Con il frullatore lo monti finché non risulta “spumoso”

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Ora aggiungi il burro morbido.

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Mischia velocemente con il frullatore per 1-2 minuti. Aggiungi la farina.

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Con le mani inizia a impastarlo. Devi essere veloce e con mani leggere. Visto che c’è tanto burro la pasta diventerà pazza….ma non solo lei…lo diventi anche tu! Quindi fermati appena che sei riuscita a farla diventare una “palla”

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Mettila in un sacchetto di plastica è lasciala riposare in frigo per 1-2 ore. Accendi il forno a 180 c, copri la teglia con carta da forno e tiri la pasta fuori dal frigo. Metti un piccolo mucchietto di farina in un angolo del tavolo, con un coltello taglia un pezzo della pasta e inizia a fare delle “salsiccie” spesse come il tuo mignolo. Se ti si rompe la pasta la ripieghi ancora una volta e ricominci, aiutati con un pochino…..anzi pochissimo di farina. Devi avere mano molto leggera, perché se la lavori troppo la pasta diventerà calda e appiccicosa e se la lavori troppo poco si sbriciola. È come se si aprisse all’interno. Forse questa foto ti può spiegare meglio.

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Fare delle salsicce lunghe ca. 10 cm e incrocia i due “finali”, mettili una alla volta sulla placca, caso mai con l’aiuto di una spatola di ferro o di un coltello.

Monta leggermente il bianco d’uovo, deve solo risultare liquido senza che si leghi, ma non dev’essere montato bianco. Spennellare i biscotti e spargere zucchero bianco sopra prima di mettere la teglia sul penultimo piano del forno. Cuocerli per ca 10 min. finché non risultano dorati.

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Ora puoi quasi festeggiare un Natale Norvegese. Gli altri piatti tipici che ti ho fatto assaggiare allo mio show cooking a Torino gli trovi qui sotto.

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❤️

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Caroline jobber

Jeg er Caroline

Jeg som eier og driver denne bloggen har jobbet som kokk på egen restaurant i Lavagna nord i Italia i mange år. Nå er jeg frilanskokk, matskribent og turarrangør. Jeg kan også komme til deg hvis du vil ha en spesiell matopplevelse, kanskje sammen med en gjeng venner.

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