Formkake med appelsin og salt
Dette er min egen oppskrift på en fantastisk god og enkel formkake med appelsin. For å høyne appelsinsmaken har jeg tilsatt salt. Tro det eller ei men dette fungerte og endte opp med en skikkelig god og saftig formkake som jeg også dynket den en salt appelsinlake da kaken fremdeles var rykende varm.
Du trenger
Formkake:
- 2 appelsiner, økologiske
- 1 sitron
- 125 g sukker
- 2 egg
- 2 tsk bakepulver
- 160 g meierismør
- 250 g hvetemel
Sukkerlake:
- 1 1/2-2 dl saft fra appelsin og sitron
- 100 g sukker
- 1 liten tsk salt
Slik gjør du det
Klikk for å se bildene større...
Sett alle ingrediensene på kjøkkenbenken et par timer før du baker for at alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Samtidig mykner smøret sånn at du slipper å vispe i «timesvis»
Smør kakeformen din godt med smør og hvetemel eller gjør som meg ved at jeg fõrer formen med bakepapir. På den måten blir det enkelt å løfte kaken ut etter at jeg har dynket den med sukkerlaken.
Visp smør og sukker til det blir mykt og «hvitt»
Tilsett revet appelsinskall og ett egg av gangen mens du fortsetter å vispe.
Klikk for å se bildene større...
Sikt i hvetemel sammen med bakepulver.
Tilsett nypressete appelsinjuice og bland røren godt med hjelp av en slikkepott.
Fordel deigen i kakeformen.
Stekes på nest nederste rille på 170 grader med over og undervarme, uten varmluft i ca 50 min. Kjenn etter med en pinne eller kniv om kaken er ferdigstekt.
Det skal ikke være igjen deig på pinnen eller kniven etter at du har stukket den ned på midten av kaken.
Mens kaken har stekt har du kokt sukkerlaken ved at du har varmet opp appelsin og sitronsaft sammen med salt og sukker i en liten kjele. Kok det litt inn, det skal bli en rennende «sirupp».
Den skal være plass rennende at den vil trekke seg inn i kaken.
Mens kaken fremdeles er rykende varm stikker du små hull på hele kaken. Her i Italia bruker jeg tannpirker eller coctailpinner.
Med hjelp av en skje heller jeg sukkerlaken sakte over hele kaken.
Du vil se at laken også vil renne på sidene av kaken. La kaken hvile og avkjøle seg ca 15 min i formen før du forsiktig tar kaken ut.
Sett kaken på et fat og server. Kaken er såpass saftig at den holder seg i 5 dager…..om den ikke forsvinner i løpet av nattens mulm og mørke.
Om du ikke har økologiske appelsiner ville jeg droppet appelsinskallet.
Du kan også bytte ut appelsinene med sitroner.
Galleri