Et lite hemmelig skattekammer midt inne i bollene, akkurat stort nok for en morell. Disse små bollene er nesten farlig gode så pass godt på kakefatet, de forsvinner på et blunk. Du kan jo gjemme unna noen hvis du er redd de forsvinner før du får summet deg.
Jeg brukte en vanlig bolledeig hvis du da kan kalle den vanlig! Det er min favorittselger som jeg bruker til boller, kanelsnurrer, appelsin og sjokoladeboller og andre søte gjærbakster. Hvis du bare skal lage morellboller holder det lenge med halvparten av deigen men jeg synes det bar like greit å bake noen kanelsnurrer mens jeg først var i gang.
Min Bolledeig :
- 150 g smeltet smør
- 1/2 l melk
- 1 egg
- 25 g fersk gjær
- 150 g sukker
- 1 kg siktet hvetemel
Mens deigen hever vasker du morellene ( eller kirsebær hvis du foretrekker en sydligere smak ) og tar ut stenene med hjelp av den dingsen, jeg husker ikke det norske navnet men jeg håper at du skjønner hva jeg mener. Hvis du bruker en kniv vil det bli alt for mye søl!
Når deigen er hevet knar du den lett (veldig lett og forsiktig )og tar av det du trenger til morellbollene dine. Hvis du ikke er sikker på hvor mye deig du trenger så kan du gjøre som jeg gjorde. Først la jeg 1/3 av deigen tilbake i bollen mens jeg kjevlet ut resten av deigen til kanelboller.
Deigen er ganske klissete, noe den må være for at bollene skal klistre seg uten at du trenger å smøre endene med vann eller egg. Ta litt hvetemel på fingrene dine hvis du synes at det klistrer seg litt vel mye.
Jeg delte ikke deigen i passe store klomper på forhånd siden den da ville tørke ut. Bare dra av en liten bit på størrelsene med en valnøtt som du trykker litt flat før du legger morellene på midten.
Pakk morellene inn i deigen mens du kniper litt her og der med den andre hånden. Det er ikke viktig at de blir perfekte og runde, det viktigste er at ikke morellene er synlige men at de er godt innpakket i gjærdeigen.
Etterhvert som de er ferdige legger du de på bordet, gjerne med litt hvetemel under for at de ikke skal sitte fast på bordet.
Hell en nøytral olje i en gryte eller i en wokpanne og sett gryten/pannen på middels varme. Desverre kan jeg ikke si deg nøyaktig temperatur på oljen siden jeg tar det på sparket og lar gjerne en liten deigklomp være min spion for om oljen er varm nok….men ikke for varm. Du finner sikkert nøyaktig temperatur et eller annet sted på Internett. Det er omtrent som å steke smultringer.
Snu de med hjelp av to tresleiver sånn at de får jevn farge over alt. Sett en tallerken med kjøkkenpapir ved siden av kjelen din, hvor du legger morellbollene etterhvert som de er ferdigstekte.
Rull de i sukker mens de fremdeles er varme.
Legg de over på et fat mens du fortsetter å steke de andre.
Egentlig hadde jeg tenkt å ta med stilken til morellene ved å lime den fast i deigen men den ville blitt brent og sammtidig ville den bli sittende fast i deigen og gjort det litt kronglete å smugspise siden du da må fikle med stilken mens du har hele morellbollen i munnen! Har du lyst til å se hvordan bollen ser ut inni? Vent litt a, så skal jeg ta en bit!
Server de som du selv vil, jeg danderte de på et kakefat sammen med noen moreller.
Dette er de beste morellene jeg har spist i år.
Det har regnet ganske mye den siste tiden her i Piemonte og andre steder i norditalia derfor har ikke smaken på årets morellene eller jordbærene vært så mye å skryte av.
Mens dere i Norge, dere har visst en flott sommer med sol og varme? Da blir også smaken på frukt og grønnsaker så mye bedre.
Her i Italia sier de at marken lurer seg inn i moreller og kirsebær etter Sankthansaften. Om det er sant vet jeg ikke men jeg kan fortelle deg at mannen min er ekstra skeptisk hvis jeg kjøper moreller etter 24 juni.
Jeg tror at disse morellbollene vil være en suksess til sankthans eller til andre anledninger.
Hvis jeg hadde vært deg hadde jeg stekt de samme dagen som jeg skal spise de.
Med disse bollene ønsker jeg deg en riktig god helg hvor enn du befinner deg. Kanskje du er i morellene paradis som er Hardanger? Her i Piemonte har vi også et morellparadis som ligger et steinkast fra Torino og som jeg skal forteller deg om en annen gang
❤️
