Her kommer den aller beste panna cotta kledd i norske farger. Slik feirer jeg 17. Mai i Italia
En av den enkleste, beste, deiligeste og peneste italienske dessertene som jeg vet om. Den skal være som fløyel i munnen, og litt “skjelvende” på tallerknen. Så det er fremdeles tid til at du lager denne som til og med får russen til og bli stumme.
Handleliste for 4 personer:
- 1/2 liter kremfløte
- 3/4 dl sukker ( jeg liker at den ikke er for søt)
- 5 gr. gelatinplate
- 1 stor kurv med jorbær
- 1 liten kurv med blåbær
- 1 kurv med bringebær
- Moreller
- Sukker
- Melis
- Sitron
Legg gelatinplaten i lunkent vann, og kremfløten og sukkeret i en gryte. La den koke opp mens du rører av og til for at sukkeret ikke blir liggende på bunnen, på svak varme. Ta den av platen når du ser at den når kokepunktet, “vri” vannet fra gelatinplaten og legg den i gryten mens du rører litt ( ikke for mye ellers får du masse skum) Hell fløtekrem i porsjonsformer eller i kopper. La de stå til avkjøling på benken et par timer til du ser at den har “satt” seg
Ta halve jorbærkurven og mos med sukker med stavmiksern. Smak selv hvor søt du vil ha den. Hell den forsiktig over panna cotto’en. Begynn på kantene og jobb deg innover slik at så lite som mulig av kremfløten kommer på oversikten. Sett dem i kjøleskapet natten over. Del de resterende jorbærene legg dem i en skål med litt sukker og litt sitronsaft, inn i kjøleskapet med den også.
Like før servering tar du koppene ut, velg selv om du vil servere dem direkte i koppene eller på en tallerken. Pynt dem med bringebær, blåbær, moreller og jordbærene som har ligget og kost seg natten over. Ikke ta for mye av laken som har dannet seg med jordbærene.
Tips: Bland jorbærlaken som er blitt til overs med muserende vin, hell i glass, pynt med et jorbær og vips så har du en velkomstdrink!
Ønsker dere en alle en kjempeflott 17. Mai
