Vegetarretter
Vegetarretter
Denne gangen var det blomkålen, en av sesongens grønnsaker som hadde hovedrollen. En av hemmelighetene med å lage mat fra bunnen av uten å bli stående over gryten svett og frustrert med rumlende mage og ungeskrik siden ALLE er sultne, er at man lager flere retter ut av en ting, med en gang!
Les mer...
Denne gangen slang jeg meg på trenden med aubergin «schnitzel». Jeg er ikke vegeterianer, men av og til slår det meg hvor mange utrolig gode retter man kan lage med grønnsaker – uten å måtte ty til halvferdige og ferdigprodukter man får kjøpt på supern…
Les mer...
Valnøttene har hovedrollen i salsa di noci fra Liguria. Dette er en tradisjonell «saus/krem» til pasta fra Liguria. Vanligvis blir den brukt til de fylte pastaputene som heter Pansotti men du kan også bruke vanlig pasta som f.eks. spaghetti eller grønn pasta som vanligvis er laget med spinat.
Den er også veldig god på et lite stykke brød mens man nipper til en aperitiff.
Farlig godt med ovnstekt gresskar og aubergin. Høsten er kommet og det triller gresskar inn av kjøkkendøra fra nabolaget. Denne gangen lagde jeg noe farlig godt med ovnstekt gresskar og aubergin.
Vask gresskaret godt ( siden du også skal spise skallet ) og del det opp i skiver eller båter.
Chimichurri som passer omtrent til alt som du griller, pluss litt til. Jeg må innrømme at chimichurri ikke akkurat noe som har noe med italienske retter å gjøre. Men italienere har fått øynene opp for retter fra andre verdensdeler og siden det egentlig er mange italienere som har slektninger i Argentina er det egentlig blitt «normalt» ( les populært ) i Liguria og Piemonte og kanskje i andre fylker, med både Chimichurri og Picanha.
Les mer...
Caprese med pasta for å nyte sommeren mens du kan drømme deg bort til Italia. I dag lagde jeg den annerledes. Man skal ikke skryte av seg selv, men min italienske mann sa… “Caro! Che buona Insalata di pasta estiva”!
Les mer...
