Vitello tonnato. Om du noen gang har vært i Piemonte har du sikkert blitt servert denne retten som er en av signaturrettene til det tradisjonelle kjøkkenet. Det kan bli servert som forrett eller hovedrett.
Cantucci og Biscotti
Håper mange kan ha glede av denne oppskriften av Cantucci, eller Biscotti som de vanligvis blir kalt i Norge. Spesielt for de som ikke tåler hverken gluten, laktose eller melkeprotein som har alltid drømt å kunne kose seg med disse småkakene.
Parmigiano dei poveri
“De fattiges pamesan” Dette skrev jeg i 2015, men det er alltid fint å gjenta ting som smaker, er rimelige og gjør hverdagen til en fest. Starten? Ikke kast gammelt brød.
Ravioli av marsipan
Karneval med søte raviolier laget av marsipan.
Chimichurri
Chimichurri som passer omtrent til alt som du griller, pluss litt til. Jeg må innrømme at chimichurri ikke akkurat noe som har noe med italienske retter å gjøre. Men italienere har fått øynene opp for retter fra andre verdensdeler og siden det egentlig er mange italienere som har slektninger i Argentina er det egentlig blitt «normalt» ( les populært ) i Liguria og Piemonte og kanskje i andre fylker, med både Chimichurri og Picanha.
Marsipan
Påskemarsipan, Hjemmelaget marsipan som ikke svetter – Det er på tide å slippe marspiankyllingene, eggene og marsipangrisene løs. Jeg har slitt i mange år med at hjemmelaget marsipan begynte å svette værre enn en gris! Mens med denne fremgangsmåten blir det både mandel i grøten og en marsipangris som er tørr bak øra!
Fersk eggpasta – Hjemmelaget pasta
Tagliatelle eller taglierini eller noe som er midt imellom. Denne smakte kjempegodt med soppen som Maurizio og jeg hadde plukket i skogen