Pasta
Pasta
Denne gangen var det blomkรฅlen, en av sesongens grรธnnsaker som hadde hovedrollen. En av hemmelighetene med รฅ lage mat fra bunnen av uten รฅ bli stรฅende over gryten svett og frustrert med rumlende mage og ungeskrik siden ALLE er sultne, er at man lager flere retter ut av en ting, med en gang!
Valnรธttene har hovedrollen i salsa di noci fra Liguria. Dette er en tradisjonell ยซsaus/kremยป til pasta fra Liguria. Vanligvis blir den brukt til de fylte pastaputene som heter Pansotti men du kan ogsรฅ bruke vanlig pasta som f.eks. spaghetti eller grรธnn pasta som vanligvis er laget med spinat.
Den er ogsรฅ veldig god pรฅ et lite stykke brรธd mens man nipper til en aperitiff.
"De fattiges pamesan" Dette skrev jeg i 2015, men det er alltid fint รฅ gjenta ting som smaker, er rimelige og gjรธr hverdagen til en fest. Starten? Ikke kast gammelt brรธd.
Caprese med pasta for รฅ nyte sommeren mens du kan drรธmme deg bort til Italia. I dag lagde jeg den annerledes. Man skal ikke skryte av seg selv, men min italienske mann sa... "Caro! Che buona Insalata di pasta estiva"!
En "skremmende" god lasagne til den "skumleste" middagen i รฅret med smaker av hรธstens grรธnnsaker som kan skremme vettet av en.. Den bรธr holde vampyrer pรฅ avstand, siden den byr pรฅ bรฅde er hvitlรธk og chili - sammen med gresskar, spinat og chevre.
Tagliatelle eller taglierini eller noe som er midt imellom. Denne smakte kjempegodt medย soppen som Maurizio og jeg hadde plukket i skogen
Tomatsaus eller som vi kaller det her i Italia., sugo di pomodoro ( sogรฅ di pรฅmรฅdรฅrรฅ). En rask pastasaus av tomater. Det finnes utrolig mange forskjellige mรฅter รฅ lage pastasaus av tomater. Hvis jeg har dรฅrlig tid er det sรฅnn .........Jeg pleier รฅ lage den, selv om jeg ogsรฅ her varierer etter humรธret.
Nรฅ pakker vi lasagne fort etter at "raguen" har hvilt i kjรธleskapet etter gรฅrsdagens hjemmealenefest. I dag skal smakssansene ha fest med bulder og brak.