Pasta
Pasta
Denne gangen var det blomkålen, en av sesongens grønnsaker som hadde hovedrollen. En av hemmelighetene med å lage mat fra bunnen av uten å bli stående over gryten svett og frustrert med rumlende mage og ungeskrik siden ALLE er sultne, er at man lager flere retter ut av en ting, med en gang!
Les mer...
Valnøttene har hovedrollen i salsa di noci fra Liguria. Dette er en tradisjonell «saus/krem» til pasta fra Liguria. Vanligvis blir den brukt til de fylte pastaputene som heter Pansotti men du kan også bruke vanlig pasta som f.eks. spaghetti eller grønn pasta som vanligvis er laget med spinat.
Den er også veldig god på et lite stykke brød mens man nipper til en aperitiff.
Caprese med pasta for å nyte sommeren mens du kan drømme deg bort til Italia. I dag lagde jeg den annerledes. Man skal ikke skryte av seg selv, men min italienske mann sa… “Caro! Che buona Insalata di pasta estiva”!
Les mer...
En “skremmende” god lasagne til den “skumleste” middagen i året med smaker av høstens grønnsaker som kan skremme vettet av en.. Den bør holde vampyrer på avstand, siden den byr på både er hvitløk og chili – sammen med gresskar, spinat og chevre.
Les mer...
For en italiener er pasta som poteter for en nordmann. Italienere lager pastasalater og nordmenn lager potetsalater.
Les mer...
Tomatsaus eller som vi kaller det her i Italia., sugo di pomodoro ( sogå di påmådårå). En rask pastasaus av tomater. Det finnes utrolig mange forskjellige måter å lage pastasaus av tomater. Hvis jeg har dårlig tid er det sånn ………Jeg pleier å lage den, selv om jeg også her varierer etter humøret.
Les mer...
Januar er måneden hvor Julen blir feiret i musehullene. Hvis du da ikke gjør som meg…..Januar blir feiret rundt middagsbordet med….
Les mer...