Følg meg!

Kjøttretter

Kjøttretter

Framura, salsiccia og middagen.

Før jeg reiste hjemmover fra Framura stakk jeg en tur innom den lokale slakteren i Castagnola. Castagnola er også en del av Framura selv om stedet ligger litt lenger opp i åsen og inn i landet.Hvis du kommer med bil istedenfor med tog til Framura må du ta av fra motorveien hvor det står Deiva […]

Les mer >>

Kjøttgryte med friske urter og sitron

På italiensk heter denne retten «Spezzatino». Hvordan jeg skal oversette det på norsk er ikke så enkelt, noen ville kanskje si at det er lapskaus? Men det er det jo egentlig ikke siden jeg ikke tilsatte poteter og grønnsaker. Her er det «bare» urter, tørket steinsopp, pinjekjerner, chili, hvitløk og sitron, derfor passer den retten […]

Les mer >>

Fylte auberginer. Melanzane ripiene

Carolines fylte, ovnsbakte auberginer.

Les mer >>

Carolines fylte paprika. I Peperoni ripieni della Caroline

I går var dagen min fylt med forskjellige nyanser i rødt og oransj til og med lukten av de ovnsstekte fyllte paprikaene gjorde at ……

Les mer >>

Carne alla Pizzaiola della Caroline. Carolines oksekjøtt i «pizzasaus»

En enkel smakfull rett som «smeller» i ganen som små smellbongbonger til 17. mai

Les mer >>

«Artiskokker med kjøttkaker» Carciofi con polpette di carne

På denne tiden av året er disse herlige grønnsakene noe rimeligere. Derfor står det gjerne en artiskokkbukett på kjøkkenbordet til glede for Maurizio som elsker disse grønnsakene.

Les mer >>

«Tomaxelle con funghi» Fylte okseruller med sopp

Skogen er full av hemmelige skatter både i Norge og i Italia. Den deilige duften av okserullene fra Liguria som jeg fyller med….  

Les mer >>

«Carpaccio og Riva Trigoso»

Nå som det er sommer og sol disker jeg opp med noen typiske italienske retter som jeg kan lage på et blunk. Uten at…..

Les mer >>

«Polpette e piselli» Kjøttboller og erter i tomatsaus

Med denne oppskriften blir det kjøttkaker, grønnsaker og saus i en og samme gryte. Du skal bare la kjøttkakene……

Les mer >>

«Brennesle…..risotto»

Tampen brenner, med skuddene til brenneslen

Les mer >>
Rull til toppen